Poêlée de girolles et leur salade de chou blanc d’Alsace
Inventée par le Chef Aventurier de Made in Alsace, cette recette ” Poêlée de girolles et leur salade de chou blanc d’Alsace” mélange chaud et froid, un peu comme l’automne en Alsace. Cette poêlée de girolles chaudes et sa salade de chou d’Alsace est la rencontre entre la cueillette des champignons et la choucroute. Selon […]
Velouté de Girolles à la Poire
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pour 4 personnes : 300 g de Girolles 300 g de champignons de Paris 2 échalotes 1 poire 2 tablettes de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre 5 cl de Pinot Gris d’Alsace Persil plat Sel Poivre du moulin Porter à […]
Recette : Tarte fine aux escargots et girolles, Salade de roquette par Philippe Velten du Lion d’Or
Carpe Diem, cueillir la vie… Cette pensée collerait presque à la recette de Philippe Velten, le chef du Lion d’Or à la Petite Pierre. Puiser dans la nature les bons produits et par l’alchimie et les formules gastronomiques donner vie à des mets succulents. Méditons cela, le bonheur est là, à portée de mains… à […]
