Auberge Saint Martin, l’empereur de la tarte flambée
A l’approche de cette ferme devenue restaurant, un doux parfum envahit les narines : celui d’un four à bois et de la vraie tradition. Douce invitation pour les gastronomes, elle est, ici, la signature de l’Empereur de la tarte flambée…Prétentieux, allez-vous dire ! Non, cette table doit son rang à la parole d’un expert, Jean-Pierre […]
L’homme sauvage :La tarte flambée au naturel
Il fut un temps où la forêt affleurait le quartier du Neudorf. En sa lisière, un homme sauvage y aurait établi une winstub dont on n’eut de cesse de vanter la qualité des plats et produits servis. Plus d’un siècle après, la forêt a perdu – hélas – du terrain, mais Madeleine, Eric et leur […]
Restaurant Unterlinden : à côté du musée, la tarte flambée !
U n t e r l i n d e n ! Cherchez bien, à quoi pensez vous ? A ce grand musée colmarien ? C’est un bon début. Cela vous aidera déjà à localiser (en face) une petite brasserie qui fait vivre la tradition de la «flammenkuecha» dans le Haut-Rhin. Là, on vous sert […]
