Le Cheval noir – Maître Restaurateur et Hoenheimois
Imaginez Hoenheim au XVIIe siècle… Le Cheval noir est déjà là. L’estaminet de Hans Zimmer accueille ses clients et l’on imagine quelques chevaux attendant sagement. Aujourd’hui, Gérard et Mathieu Honold perpétuent la tradition. Leur restaurant est auréolé du titre de Maître Restaurateur, engagement à partager de belles recettes et à présenter de beaux produits. Menu […]
Le Cheval Noir, Maître Restaurateur à Hoenheim
Nous nous sommes demandés pourquoi tant de restaurants alsaciens faisait honneur au cheval, qu’il soit noir ou blanc… L’explication vient sans doute du fait qu’un temps, ces restaurants, encore relais ou tavernes, accueillaient des équipages à cheval. Pour le choix des couleurs, cela semble plus basique mais aussi différentiant. Si Schiltigheim est connue pour son […]
