Made In Alsace

27 septembre 2016

Restaurant Zimmer : La Wantzenau entre terre et mer

zimmerLa façade blanche du Restaurant Zimmer est une plongée dans le temps. La Rue des Héros abrite une table qui fit les beaux jours de la cité gourmande qu’est La Wantzenau, une table qui rayonne plus que jamais grâce à l’engagement passionné de Paula et Dominique Nadeau. Made in Alsace y a passé un délicieux moment.

Une fois franchi le seuil de la maison, une décoration sobre et lambrissée met immédiatement à l’aise. L’accueil est à la hauteur.

Des bronzes attirent l’attention des amateurs d’art.

Nous voilà chez Dominique Nadeau, le chef des lieux depuis 18 ans… Celui qui est passé par des étoilés, par l’Espagne et Marbella, par Rochedy à Courchevel, tient ici « son » adresse.

La cuisine qu’il propose est la rencontre du marché et de l’instinct. Les produits frais y sont à l’honneur, l’inspiration fait le reste. La carte des vins permet d’accompagner l’ensemble au gré des envies. Commençons par un Muscat !

un Pluma de cochon ibérique accompagné de poulpe

Là, c’est en entrée un Carpaccio de Tête de Veau et ses Gambas. Le plat traditionnel est revisité et les saveurs s’expriment. Un filet de Turbot et ses fregola sarda, un Pluma ( ce petit muscule) de cochon ibérique accompagné de morceaux de poulpe et de légumes …Ne dit-on pas « Homme libre, tu chériras la mer »!

On comprend ici que le chef est libre de créer et qu’il aime à marier les produits de la terre et ceux de la mer.

D’une certaine façon, sa cuisine permet leur rencontre pour le plus grand plaisir des gourmets et gourmands.

Le dessert arrive. Un dôme au chocolat, sa crème Linzer, sa glace à la vanille … Le repas se termine en beauté !

Un coup d’œil sur la carte, un autre sur la salle, on comprend que l’adresse attire une clientèle d’habitués autant que des personnes convaincues par l’esprit et la réputation des lieux.

Comme nous, vous allez apprécier.

Restaurant Zimmer
23 rue des Héros

67610 LA WANTZENAU

http://www.restaurant-zimmer.fr/

Tel. 03 88 96 62 08
Fax. 03 88 96 37 40

C

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