L’Homme Sauvage ! Le nom surprend, mais finalement il relie à l’histoire de Strasbourg. Il y a longtemps, la forêt poussait jusqu’aux fronts du Neudorf. L’homme sauvage doit son nom au « Wildmann » qui sévissait ici. En cette période de Noël, le parallèle avec le « Hans Trapp » est vite fait.
Aujourd’hui, l’adresse a changé. Auréolé du titre de Maître Restaurateur, Eric Florès aime à régaler ses clients. La décoration de Brigitte Weitzel, les envies d’Eric ont donné une nouvelle âme au lieu. Design à souhait, l’intérieur est coquet, soigné et chaleureux. Que les habitués se rassurent, totems et statues veillent toujours sur eux.
Un Maître Restaurateur passionné
Pour ces fêtes, la carte attire les gourmands. A celle et ceux qui visitent la capitale européenne, le chef propose sa choucroute. Une choucroute de Noël ? Oui et non, surtout une choucroute traditionnelle, le plat alsacien et convivial à la fois !
Bien sûr, les tartes flambées sont toujours de la partie. Elles sont délicieuses. D’autres viennent profiter des viandes et poissons sélectionnés, comme ses légumes, par Eric, auprès de fournisseurs locaux. Vins et bières font l’ambiance.
Passionné, le chef sortira sans doute de sa cuisine s’assurer de votre bon plaisir. Vous comprendrez alors que vous avez affaire à un homme qui aime partager le bon, le beau et le vrai… jusque dans vos assiettes.
A l’Homme Sauvage
58a, rue Saint-Urbain
67100 Strasbourg-Neudorf
03 88 34 25 24
