Ce n’est pas bien de parler en mangeant, écrire ce n’est pas mieux, mais vous ne le voyez pas. En posant ses lignes, en écrivant ces mots, nous plantons une fourchette engagée autant sur un waedele bien grillé que sur un monde d’adresses à conseiller. C’est aussi cela l’esprit « Made in Alsace ». L’aventure ouvre l’appétit, les adresses, petites ou grandes écrivent une histoire de l’Alsace que l’on découvre attablée et que l’on refait un verre de vin d’ici à la main.
Chaque bouchée est finalement un morceau d’Alsace qui s’offre à vous. Passionnés ou Maîtres Restaurateurs pour certains, ils savent que l’important n’est pas l’assiette, qu’il y ait ou non un dessin de Loux ou de Hansi, mais ce qu’il y a dedans. Voilà pourquoi nous les aimons et vous les conseillons.
Reloc’alsacez, relocalisez
Bon plan, le passeport gourmand accompagne tout naturellement ces pages ou l’on retrouve winstubs, brasseries, grandes tables et hauts lieux de la flammekueche, mais aussi ces bières et vins qui font de l’Alsace le berceau d’une civilisation du houblon et de la vigne. L’ensemble se veut finalement un appel à une relocalisation gourmande car en gastronomie aussi, les circuits les plus courts sont les meilleurs.
Brad Wurscht
