Menu du Binz’tronome, rendez-vous gourmand à Ammerschwihr

Binz’tronome ! Vous l’aurez compris, c’est la rencontre subtile entre Julien Binz et la gastronomie. Un menu inspiré de la formule Jeunes de Etoiles d’Alsace, une escale accessible à tous, toute l’année (sauf décembre), sans distinction d’âge !

Un raison de plus pour découvrir, redécouvrir la cuisine d’un des chefs les plus talentueux d’Alsace.

Au tarif de 78 €/personne, vous découvrez 4 plats, dont un plat surprise, et profitez de l’ensemble de vos boissons incluses (apéritif, 3 verres de vins, eau, café).

Julien Binz, chef étoilé Michelin en Alsace

Une belle entrée en matière pour découvrir un restaurant étoilé Michelin. Le menu Binz’tronome se découvre et se réserve très facilement en ligne

Au menu donc :

MIGNARDISES SALÉES

AMUSE-BOUCHE

ROYALE DE FOIE GRAS, JUS CRUSTACÉS, ÉMULSION FOIE GRAS

LA SURPRISE DU CHEF

CARRÉ D’AGNEAU ” TERROIR D’ALSACE” MOUSSELINE DE POIS CHICHE, RAVIOLES DE CONSOMMÉ À LA NIÇOISE, JUS À L’ORANGE

LES SORBETS, EN TROIS DIMENSIONS, MERINGUETTES ET TUILES FEUILLANTINES, FRAISES ET FRAMBOISES FRAÎCHES

MIGNARDISES SUCRÉES

Comme nous vous vous laisserez tenter. Un clic, un mail, un appel, ce menu tombe à pic pour les gourmands numériques que vous savez être.

Immersion en cuisine et Fête de la Gastronomie

Joueurs ? Vous avez peut-être tenté votre chance pour gagner votre immersion en cuisine ? Comme Comme l’an dernier, Julien Binz proposait de gagner un stage gratuit ” Immersion en cuisine” pour y vivre le déroulé d’un service au coeur de la brigade et bénéficier d’une invitation au restaurant et déguster le menu de la fête de la gastronomie.

Cette année, cette fête anime les belles tables le 21, 22 et 23 septembre 2018 dans toute la France. Julien Binz est naturellement partenaire de cette 8ème édition.

Une occasion de venir découvrir la carte des lieux, le savoir-faire unique du Chef et donc, tout naturellement, son menu Binz’tronomique !

Restaurant JULIEN BINZ

7 rue des cigognes
68770 Ammerschwihr (Alsace-France)
03 89 22 98 23
[email protected]

Précisions :

CONDITIONS GENERALES DE VENTE

78€ valable pour une personne

  • Le Binz’tronome est valable uniquement sur réservation avant votre arrivée.
  • Valable le mercredi et jeudi midi et soir, vendredi midi, samedi midi, et dimanche soir.
  • Valade toute l’année, sauf le mois de décembre
  • Valable pour tous, sans condition d’âge
  • Les accords mets/vins sont définis par le sommelier.
  • Tout changement de plat ou de vins entrainent un supplément.
  • Les allergies et intolérances sont à préciser au moment de la réservation.
  • Offre dans la limite des places disponibles, fixées par le restaurant
  • Hors veilles de jours fériés, jours fériés, menus spéciaux, et mois de décembre.

RESERVATIONS 03 89 22 98 23 ou [email protected]om