« Il y le ciel, le soleil … et l’amer »
Ja, ja, ja … Comment évoquer l’Alsace sans évoquer l’amer ? L’amer, celui qui fait danser le long des Golfes clairs … de l’Ill ou du Rhin, celui aussi que chérit l’homme libre. Voici donc 3 recettes et coups de pouce pour, à votre tour, boire et manger « Made in Alsace ».
Merci quiiiiiiii ?
Ténor d’Apéro
L’amer …
25 cl de bière
3 à 5 cl d’Amer
Dans une chope ou un verre à bière, vous verserez l’amer, puis votre bière blonde et délicieusement alsacienne. Les connaisseurs et amateurs rajoutent un peu de citron. Vous vous êtes trompés dans les proportions. Ah, c’est dommage, il va falloir recommencer 😉
Oh plat
Waedele braisé à l’Amer : une gourmandise Porc compris
Ingrédients pour 4 personnes
4 jambonneaux enfin des Waedele quoi
1/2 litre de bière blonde d’Alsace (on garde l’autre pour le cuistot)
5 cl d’amer bière alsacien
5 cl de sirop de citron
50 g de beurre
1/2 litre de bouillon de boeuf
800 g de pommes de terre
sel et poivre
Recette
Blanchir les jambonneaux
Les faire revenir avec un peu de beurre
Déglacer l’ensemble à la bière et faire réduire
Placer l’ensemble dans un plat en terre (vous savez, ceux du Nord de l’Alsace)
Additionner le bouillon de bœuf, le citron et la bière
Enfournez à environ 175 ° pendant 2 h 30 mn (et arrosez cela ! Le plat, par votre BA de la journée)
Préparer les pommes de terre à la vapeur, les couper et les faire revenir dans une poêle, face « Gebredeldi »
Placer le tout sur des assiettes et servir dresser vos plats. A accompagner de bière ou d’un bon vin d’ici.
Quand t’est dans le dessert
Sorbet bière « Mit’ » façon Big Indiana
Une recette piquée à Brad
Préparer(1) ou acheter un sorbet à la bière. Servir deux ou trois boules par personnes
Napper les assiettes d’un fond léger d’Amer bière
Rajouter deux ou 3 feuilles de menthe
Préparer esthétiquement l’ensemble et décorer vos assiettes
NB : vous pouvez aussi le faire avec de la glace Vanille
(1) : recette uff’m Nett
Avertissement : Il va sans dire mais encore mieux en l’écrivant que par delà l’humour, l’alcool se consomme avec modération et que pendant vos prochains barbecues, dîners et autres sorties, celui qui boit ne conduit pas !
