Made In Alsace

13 février 2019

Les Grands Arbres, le nouveau restaurant de La Verte Vallée

Escale à Munster et découverte du nouveau restaurant de l’Hôtel Spa « La Verte Vallée » : Les Grands Arbres. Escale gourmande et gastronome en perspective.

Lorsque l’on connaît l’engagement et la passion de Florence et Phillipe Wolff pour leur vallée et leur établissement, l’ouverture d’un nouveau restaurant est forcément un moment fort, à ne pas louper. Les-voilà de nous inviter à découvrir « Les Grands Arbres ».

Ici, on prolonge les allusions sylvestres des chambres de l’incontournable Hôtel-Spa de la Vallée de Munster. Ici on relie à cette vallée traditionnellement verte. Ici se prolonge le parc qui entoure les lieux.

Un défi architectural et gourmand

Le premier défi relevé fut celui de donner vie en trois semaines à un « nouveau » restaurant, ce sous la houlette de Emmanuel Lenys (Lenys Concept) et Guérina Erb (View Architecture et Décoration)… Celui-ci nous fait partager sa vision des nouveaux lieux : créer une zone de confort, repenser la circulation des lieux et sa fluidité, jouer avec des claustras pour permettre l’intimité des espaces … L’habillage de l’ensemble fait un écrin épuré et dédié à la cuisine du Chef, Thony Billon.

 

Un nouveau restaurant, un nouvel élan

Un chef heureux … Ici, Thony Billon peut désormais décliner un Menu Affaire, un Menus Express mais aussi et surtout ses Menus « Saveurs », « Plaisir » et « Découverte», le tout en prenant également soin, plus que jamais des clients de l’Hôtel.

Des attentions qu’accompagne naturellement une ardoise, faite de suggestions et d’inspirations du marché …  Une cuisine qui transporte le gourmand dans l’univers du Chef.

Table distinguée, deux toques au guide Gault et Millau et une assiette au Guide Michelin, le restaurant de la Verte Vallée s’affirme aujourd’hui.

Les Grands Arbres symbolisent déjà le nouvel élan donné au lieu ; un esprit comme une adresse à découvrir.

 

Les Grands Arbres – Le Restaurant

La Verte Vallée – Hôtel & Spa  

 

10 Rue Alfred Hartmann

68140 Munster

Téléphone : 03 89 77 15 15

www.vertevallee.com

 

 

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