Made In Alsace

21 septembre 2017

Les chocolateries Stoffel fêtent la Gastronomie

Rendez-vous les 22 et 23 septembre prochains, du côté de Haguenau et Ribeauvillé. De 14 h 30 à 17 h 30, la Chocolaterie Stoffel, que dire, les équipes de chocolatiers et confiseurs des Chocolateries Stoffel fêtent la Gastronomie.

Made in Alsace vous a déjà évoqué cette maison familiale. Là, nous vous invitons à faire votre propre expérience, entre dégustations, ateliers et rencontres avec celles et ceux qui font ici les bons chocolats.

La Chocolaterie Stoffel à Haguenau

En avant-première, ou presque, nous avons visité le « Saint des Saints », la Chocolaterie Stoffel à Haguenau.

La première impression est la bonne. On s’y sent comme chez soi.

À peine franchi le seuil qu’un décor nous promet une aventure gourmande. Une délicate attention nous fait immédiatement goûter au chocolat.

La créativité fait partie de la culture d’entreprise. Naturellement, il y a ici des tablettes dont les origines permettent de réviser une gourmande géographie. Naturellement, il y a, aussi, des ballotins que l’on aime à offrir.

Un bon chocolat se savoure dans l’instant !

Comment louper cette cigogne à la fois craquante et à croquer ?

On en surprend ainsi à décliner les recettes les plus traditionnelles. D’autres les revisitent pour nous faire savourer des chocolats plus frais, plus naturels avec plus de saveurs et moins de sucre. Un bon chocolat se savoure dans l’instant !

De quoi nous donner envie de suivre encore plus, sur les réseaux sociaux, ce qui se prépare, à Haguenau et à Ribeauvillé.

Fruits, fleurs, céréales et belles saveurs

Nous voilà désormais dans les ateliers. Au cœur d’une véritable ruche où se préparent déjà les chocolats de Noel. Chacun est à sa tâche. On nous dévoile alors des nouveautés :

  • L’arrivée des guimauves et confitures. Figues, pèches de vignes, chocolat, pensées et pissenlits sont quelques-uns des parfums annoncés ;
  • L’arrivée des caramels. Imaginez-le à tartiner, au pain d’épices, mais aussi un beurre salé, au miel, à la framboise.

On y a vu aussi des essais gourmands étonnants, à base de fleurs, de fruits, de céréales… Mais on vous laisse encore la surprise.

Autour de nous, la ruche s’active. Ici, on ferme les sachets à la main …

On craque sur ce « manele », chocolat et pâte d’amande, sur cet autre, chocolat et pains d’épices…

La Chocolaterie Stoffel n’a pas fini de nous étonner. Y passer en cette fin d’année fait partie des traditions d’Alsace désormais.

Chocolaterie Daniel Stoffel
50, route de Bitche – 67500 Haguenau
Téléphone : 03 88 63 95 95

Chocolaterie du Vignoble
Route de Guémar – 68150 Ribeauvillé
Téléphone : 03 89 71 20 20

www.daniel-stoffel.fr

 

 

 

 

 

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