Catégories pour Produits

Porcus : un restaurant et temple de la charcuterie

Charcuterie moderne & restaurant raffiné. Le seul resto de spécialités charcutières de Strasbourg

Asperges et Vins, les bons accords, la bonne saison

Autrefois mets des rois, l’asperge est devenue populaire mais n’en reste pas moins noble. Produit de saison oblige, elle agrémente agréablement la recette présentée ici, forte en saveurs subtiles. Le vin blanc sans sucre résiduel fera d’autant plus sensation qu’une certaine amertume peut rapidement apparaitre avec un mariage en rouge. Si le cépage Muscat accompagne… Voir l’article

Bière au pain d’épices

Les dieux sont farceurs. Hercule traversant l’Alsace en a fait les frais oubliant sa massue, mais que voulez-vous, ce sont les dieux ! Ils sont inventifs aussi lorsqu’ils viennent, la nuit, inspirer les humains que nous sommes. Le pays de Barr et du Bernstein n’échappe pas à la règle et récemment Gambrinus, divinité brassicole est… Voir l’article

Vins d’Alsace & Chocolats : l’étonnante rencontre

Façon Brigitte Bardot vous avez longtemps cru que l’on ne pouvait marier le vin blanc d’Alsace qu’avec des «coquillages et crustacés» ou alors secs, uniquement entre Suffkumpels (mot alsacien signifiant «compagnons de beuverie… boissons») dans l’un des grands winstubs strasbourgeois. Tout cela, c’était avant … Avant que Christophe Meyer, Maître Chocolatier de la maison strasbourgeoise… Voir l’article

Un bouquet en chocolat !

Bientôt la Saint Valentin, des choses à dire, voire d’autres à vous faire pardonner … Qu’est ce qui lui ferait plaisir ? Fleurs ? Chocolat ? Fleurs ? Chocolat ? Vous hésitez. Vous connaissez suffisamment l’esprit « made in Alsace » pour savoir que l’on a réponse à tout. La solution à votre souci est… Voir l’article

Il était une fois le pain d’épices….

Tout commence en Egypte avec l’invention du pain, bien longtemps avant l’Alsace même, la farine renforcée de miel et d’aromates était cuite et servie en dessert. Pain d’Aristophane, on retrouve aussi le pain d’épices dans la mythologie grecque où il sert à amadouer Cerbère. Vous résisteriez vous à une si bonne gourmandise ? Gengis Khan… Voir l’article

Marlenheim : l’autre «pays» des pâtes

Les pâtes alsaciennes, composées de 7 oeufs par kilo de semoule de blé dur, étaient traditionnellement un plat dominical et festif. Il fallait du temps pour les préparer : les grand’mères faisaient la pâte, l’étalaient, coupaient les filaments sur la planche à nouilles sortie du buffet et les faisaient sécher sur un édredon. Ces heureux… Voir l’article

Sati : des cafés «made in Alsace»

Chanchamayo d’Amazonie, Moka Sidamo d’Ethiopie, Los Alpes de Guatemala, Pur Colombie ou pur Brésil, il faut sans doute un grain de folie pour faire le tour du monde dans le reflet d’un grain de café. Faisant vivre ce rêve, les cafés Sati sélectionnent, depuis 80 ans, les meilleurs grains pour les torréfier en Alsace. Mieux,… Voir l’article

Les Munsters de la Maison Fischer

Si vous êtes à la recherche de vrai bon Munster mais que, comme Brett et Zell, vous n’avez pas le temps de courir les fermes des hautes chaumes… n’hésitez pas à rester dans la vallée! La Maison Fischer, qui a tout compris au bon goût, vend son vin et son Munster à Riquewihr, Beblenheim et… Voir l’article

Dans le saumon, tout est bon

– «Il est bon mon saumon» argumente Raymond – « Pourquoi tu ne prépares pas du thon» lui répondLéon – «Parce que le saumon est le roi des poissons». Venu tout droit des Highlands. Frotté à sec, avec du sel de Guérande. Du poivre, du fenouil, de l’aneth, en mélange à la demande. Après 2… Voir l’article