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Presskopf de canard et plus si affinités ; une bonne adresse en Alsace

Vous voyez le Kochersberg ? Parfait, il ne vous reste plus qu’à trouver Woellenheim ! Là, cherchez la ferme Nonnenmacher. Le plus dur est fait, le reste est plaisir. Et si ce n’est pas la saison de l’asperge – faudra revenir, c’est bien celle du foie gras. Mais ce que l’on a adoré, c’est le… Voir l’article

L’Elsass Moutarde , la moutarde douce d’Alsace signée « Alélor »

Né d’un partenariat avec la chambre d’agriculture du Bas-Rhin la démarche va permettre de redévelopper la culture de graines de moutarde en Alsace. Cette année 25 Tonnes de graines ont ainsi été récoltées et rentreront dans la composition de l’Elsass Moutarde, cette moutarde douce d’Alsace.

Vous aimez le fromage et habitez Strasbourg ?

Les Espagnols aiment le fromage « olé », les Alsaciens aussi. L’occasion pour nous de vous signaler 2 adresses imparables à Strasbourg. Bien entendu on vous a déjà parlé de Cyril Lohro et de son « Vieux Gourmet », rue des Orfèvres. Pas de souci, mais il en est une autre. Celle de la boutique… Voir l’article

Porcus : un restaurant et temple de la charcuterie

Charcuterie moderne & restaurant raffiné. Le seul resto de spécialités charcutières de Strasbourg

Asperges et Vins, les bons accords, la bonne saison

Autrefois mets des rois, l’asperge est devenue populaire mais n’en reste pas moins noble. Produit de saison oblige, elle agrémente agréablement la recette présentée ici, forte en saveurs subtiles. Le vin blanc sans sucre résiduel fera d’autant plus sensation qu’une certaine amertume peut rapidement apparaitre avec un mariage en rouge. Si le cépage Muscat accompagne… Voir l’article

Bière au pain d’épices

Les dieux sont farceurs. Hercule traversant l’Alsace en a fait les frais oubliant sa massue, mais que voulez-vous, ce sont les dieux ! Ils sont inventifs aussi lorsqu’ils viennent, la nuit, inspirer les humains que nous sommes. Le pays de Barr et du Bernstein n’échappe pas à la règle et récemment Gambrinus, divinité brassicole est… Voir l’article

Vins d’Alsace & Chocolats : l’étonnante rencontre

Façon Brigitte Bardot vous avez longtemps cru que l’on ne pouvait marier le vin blanc d’Alsace qu’avec des «coquillages et crustacés» ou alors secs, uniquement entre Suffkumpels (mot alsacien signifiant «compagnons de beuverie… boissons») dans l’un des grands winstubs strasbourgeois. Tout cela, c’était avant … Avant que Christophe Meyer, Maître Chocolatier de la maison strasbourgeoise… Voir l’article

Un bouquet en chocolat !

Bientôt la Saint Valentin, des choses à dire, voire d’autres à vous faire pardonner … Qu’est ce qui lui ferait plaisir ? Fleurs ? Chocolat ? Fleurs ? Chocolat ? Vous hésitez. Vous connaissez suffisamment l’esprit « made in Alsace » pour savoir que l’on a réponse à tout. La solution à votre souci est… Voir l’article

Il était une fois le pain d’épices….

Tout commence en Egypte avec l’invention du pain, bien longtemps avant l’Alsace même, la farine renforcée de miel et d’aromates était cuite et servie en dessert. Pain d’Aristophane, on retrouve aussi le pain d’épices dans la mythologie grecque où il sert à amadouer Cerbère. Vous résisteriez vous à une si bonne gourmandise ? Gengis Khan… Voir l’article

Marlenheim : l’autre «pays» des pâtes

Les pâtes alsaciennes, composées de 7 oeufs par kilo de semoule de blé dur, étaient traditionnellement un plat dominical et festif. Il fallait du temps pour les préparer : les grand’mères faisaient la pâte, l’étalaient, coupaient les filaments sur la planche à nouilles sortie du buffet et les faisaient sécher sur un édredon. Ces heureux… Voir l’article