Catégories pour Gastronomie

Buerehiesel, les menus affaires d’Eric Westermann

Si le Parc de l’Orangerie est vraiment né au XVIIIème siécle, peu de gens savent qu’André Le Nôtre, l’inventeur du parc et des jardins du château de Versailles en avait dessiné les allées en 1692. Héritant de 140 pieds d’orangers durant la révolution, il  prendra là le nom d’Orangerie. En 1885, le parc accueille une… Voir l’article

EGAST 2012, cook show et salon de la restauration à Strasbourg

Tous les deux ans, EGAST rassemble à Strasbourg le monde professionnel des métiers de bouche et de la restauration. Made in Alsace y fera sans doute un saut pour ne pas louper l’essentiel et les nouveautés. Il faudra qu’on accrédite nos plumes d’ailleurs. En attendant, notez qu’EGAST, c’est bien-sûr le rendez-vous incontournable des professionnels des… Voir l’article

Guides Michelin 2012 : des étoiles en Alsace

Le palmarès du guide Michelin 2012 – disponible en librairie – dévoile ses suprises. Brad Wurscht a les pieds en Alsace et l’estomac et les papilles dans les étoiles. Il se devait de vous signaler les Alsaciens de l’édition 2012. Bas-Rhin GUNDERSHOFFEN : Le Cygne, 2 étoiles. MARLENHEIM : Le Cerf, 1 étoile. OBERNAI :La… Voir l’article

Recette du Macaron forêt noire, ganache au kirsch et griottes

Coques au cacao pour Macarons au chocolat (à base de meringue italienne) Recette pour 80 coques, soit 40 macarons Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min   Ingrédients :   Recette 1 : Base aux amandes : 200g de sucre glace 200g de poudre d’amandes 74g de blancs d’œufs frais 14g de cacao en poudre  1… Voir l’article

Crémant d’Alsace : La vie en rose, façon Wolfberger

Wolfberger voit la fête en grand. Cadeau idéal des réveillons, témoin des voeux et nouvelles résolutions, la dernière création effervescente Wolfberger se décline auf ormat magnum 150 cl. Il s’agit d’un Crémant Rosé d’une belle couleur, aux bulles fines et persistantes. Sur le coffret, un autre cadeau : 3 recettes d’amuses-bouche originaux signées Olivier Nasti…. Voir l’article

Le Tire-Bouchon, restaurant solidaire de l’Abrapa

En novembre, la winstub strasbourgeoise s’engage à reverser 1 euro par addition à l’Abrapa, Association d’Aide et Services à la Personne qui souffle ses 50 bougies ! Notez le sur vos agendas et réservez vos tables ! Strasbourg, le 20 octobre  2011 – Du 1er au 30 novembre prochain, le Tire-Bouchon reverse 1 euro par… Voir l’article

Râbles de Lapin poêlés aux Châtaignes et déglacés au Pinot Gris d’Alsace.

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pour 4 personnes: 4 râbles de lapin 6oog de châtaignes fraîches ou en conserve 1 petite grappe de raisin 2 échalotes 30 g de beurre 4 c à soupe d’huile de pépins de raisins 30 cl de Pinot Gris d’Alsace Sel Poivre du moulin   Émincer les échalotes. Couper les… Voir l’article

Recette d’Alsace: Tarte aux coings et aux spéculoos

  Voici une adaptation de deux recettes que j’ai trouvé dans la magazine Régal et qui m’ont permis d’utiliser deux produits dont je suis un grand amateur : les coings et les spéculoos. Les spéculoos sont des biscuits secs belges au sucre de canne et aux épices ayant un goût délicieux. Vous connaissez peut-être la… Voir l’article

Fête de la Gastronomie 2011 : le Tire-Bouchon au cœur de l’intrigue

Brad aime les intrigues et Brad aime bien manger… Comment concilier les deux ? Tout simplement en prenant part, au jeu concours exceptionnel organisé par la winstub Le Tire-Bouchon, du 19 au 23 septembre prochains dans le cadre de la « Fête de la Gastronomie » Un repas spécial permet d’y gagner un séjour de rêve… Voir l’article

Passeport Gourmand : le bon plan “de tables”

“Comme un livret bleu, mais en rouge et avec beaucoup plus d’intérêts” voilà comment Brad résume le passeport gourmand. 23 ans ! Le passeport gourmand a 23 ans…Vous connaissez ? Si oui, on ne vous en parle pas. On vous invite juste à renouveler le vôtre, notamment avant que les 7 000 exemplaires 2011-2012 ne… Voir l’article