12 octobre 2021

Curry de Sanglier, le recette Nemrod

Made in Alsace aime à vous faire connaître de belles recettes. Ici, nous publions une recette signée Nemrod : un Curry de Sanglier d’Alsace ou des Vosges.

Photo Nemrod

Nemrod, c’est un atelier et une boutique qui mettent à l’honneur les produits de la venaison. « Moderniser l’image du gibier en France avec des produits sains, savoureux et sauvages » et l’un des objectifs de l’équipe. Moderniser certaines recettes aussi.  

Vous découvrirez cette bonne recette de curry de sanglier au lait de coco, ultra savoureuse à déguster avec un bon riz basmati. Un plat exotique revisité avec une viande naturelle de grande qualité. 

Sauvage, notre civet de sanglier a un goût unique grâce à l’alimentation naturelle de ce gibier du massif des Vosges. Il sera parfait pour apporter une note d’originalité à votre table ! 

La recette du Curry de Sanglier

(4 PERSONNES) (PRÉPARATION: 15 MINUTES / CUISSON: 1 HEURE 10 MINUTES) 

Ingrédients

  • 500g de civet de sanglier – Nemrod
  • 1 boite de lait de coco 
  • 1 oignons 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de curry jaune 
  • 1 bouillon de volaille 
  • 30g d’huile de coco (ou de beurre) 
  • Sel et poivre
  • Riz basmati 

Recette

Dans une marmite en fonte, faites revenir les morceaux de civet de sanglier pour le dorer avec de la matière grasse. 

Réservez dans un autre plat.

Dans la marmite, faites revenir les oignons et l’ail émincés. Ajoutez la cuillère de gingembre, les 3/4 l de bouillon et le curry.

Laissez mijoter 5 mn, puis ajoutez la boîte de lait de coco. Salez et poivrez, puis remettez le civet dans la marmite.

Laissez mijoter 45 mn à feu doux, puis 15 mn à feu vif.

Servez avec du riz basmati. 

Made in Alsace partage avec vous cette recette mais aussi les davoir-faire. On boira ce plat avec un rouge de caractère ou un Pinot Noir du même acabit.

Nous respectons naturellement toutes les modes et traditions alimentaires d’Alsace.

A vous de jouer : e gueter !

NB : Nemrod est de Nimrod est originellement un personnage biblique et un chasseur réputé.

Découvrez et partagez les autres recettes d’Alsace !

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