Gilles Pudlowski et ses coups de cœurs sont de retour. L’Alsace des saveurs se pressait du côté du Régent Petite France à Strasbourg ce lundi. Ouverture d’une saison gourmande pour la capitale européenne3 Opportunité de découvrir les lauréats du Pudlo 2023 et les coups de cœur de Gilles Pudlowski.
Les coups de cœur de Gilles Pudlowski
L’homme et sa plume ne laissent pas indifférents. Du côté de Made in Alsace, on se souvient de son « Dictionnaire Amoureux de l’Alsace », de ses 40 années à parcourir l’Alsace pour vanter les talents et mérites de femmes, d’hommes, de chefs, d’artisans ayant l’Alsace à cœur et la gastronomie en étendards.
Avec une régularité sans égale, il a su s’affranchir du piège de la querelle des anciens et des modernes pour livrer adresses et palmarès et remettre des trophées qui font honneur à ceux qui les recoivent.
Le frimas de ce mois de février à Strasbourg était largement compensé que la chaleur des retrouvailles de toute une profession.
Et les lauréats du Pudlo 2023 sont …
Cuisinier de l’Année : Olivier Nasti – Le Chambard
« Quinqua chasseur et MOF, obsédé par Dame Nature et enraciné en Alsace ». Que rajouter ? Si ce n’est vous conseiller le « voyage de Kayserberg ».
Hôtesse de l’année : Christelle Deckert – La Merise
« Ils sont les méconnus de l’Alsace du Nord »… Effectivement, nous pensons que l’on ne parle pas assez de La Merise à Laubach… Tendes vos oreilles, vos fourchettes aussi !
Evénement de l’année : Carole Eckert – Enfin.
On se souvient de son « Comptoir à Manger strasbourgeois. La Voilà reconnue à Barr, enfin … Enfin est l’adresse de son restaurant.
Révélation de l’année : Tiffany Schwoob et Chloé Schoubrenner – Honesty
On découvrira cette adresse et sa carte des plus honnêtes
Table étrangère de l’année : Chatchai Klanklong
L’Orchidée en son jardin qu’est le Sundgau, l’adresse du grand sud Alsace
Winstub de l’Année : Cédric Moulot – Le Saint Sépulcre
Cette perle au cœur du Carré d’or reste généreuse et aguichante. On se souvient, nous, de biens des rutscherle partagés.
Rapport Qualité Prix – Lydie Ludwig et Guillaume Peter – Café du Havre
Le Café du Havre, c’est une belle adresse à Dossenheim Sur Zinsel, une escale obligée en descendant de votre quête de champignons dans les sous-bois.
Hotel de l’Année – L’Esquisse
Exquise esquisse chantait Gainsbourg … Un délicieux OVNI qui cache aussi une belle table, celle de Jean-Yves Schillinger.
Brasserie de l’Année – Le Météor
A boisson populaire, brasserie populaire avec un chef, Sylvain Ruffenach.
Sommelière de l’année – Anne Humbrecht – La Table du Gourmet
Une touche féminine du côté de Riquewihr, un restaurant où les bons vins subliment l’écrin.
Charcutier de l’Année : Riedinger Balzer – Vendenheim
L’adresse à découvrir pour les amateurs de viandes, de « traditions créatives » et gourmandes. Clin d’œil à Jacqueline, Samuel et Simon et à leurs exquises charcuteries.
Pâtissier de l’année : Litzer-Vogel – Strasbourg
On craque depuis longtemps sur le « Zurich » et la créativité de Bénédicte.
Pâtissier de l’année : Thierry Gilg – Munster
Munster, comme Ribeauvillé et Colmar, le triangle des adresses de Thierry Gilg se recommande et se recommande encore.
Boulanger de l’année : Igor Douchinsky – Offendorf
Des douceurs d’Antan et d’Alsace à Offendorf… Une tentation immédiate, non ?
Boulanger de l’année : Sébastien Vaille – L’Allégorie
L’Allégorie est une tuerie nous dit notre appétit ! On recommande le 17 de la Rue d’Austerlitz…
Au-delà des lauréats
Gilles Pudlowski prolonge tout cela par des « coups de cœurs » que vous aimerez comme nous découvrir et redécouvrir ensemble … Tout cela, naturellement, nous parle d’Alsace.
