La gastronomie régionale à l’honneur à l’Écomusée ! Ce dimanche 24 juin 2018 ! C’est la Fête des chefs d’Alsace et Made in Alsace vous conseille la sortie
La gastronomie française n’est pas l’apanage de la seule restauration. Les autres métiers de l’alimentation participent également, et très fortement, à sa légitime réputation. C’est pourquoi l’Écomusée d’Alsace met en avant, ce dimanche 24 juin, la cuisine régionale avec différents métiers et autant de savoir-faire. Restaurateurs, affineur de fromage, viticulteur, brasseur et distillateur sont au rendez-vous !
Sébastien Kubler (restaurant Le 15, Ostwald, Vice-Président de Chefs d’Alsace), Olivier Nasti (Meilleur Ouvrier de France 2007, restaurant Le Chambard, 2 étoiles Michelin, Kaysersberg), Joseph Leiser (restaurant Au Zahnacker, Ribeauvillé) et Sacha Bender (restaurant Le Freiberg, Obernai) honorent ainsi le musée de leur présence.
Chacun d’entre eux produit des mises en bouche salées ou sucrées.
Au menu :
• Sébastien Kubler propose du chou lacto fermenté aux agrumes, jambon forêt noir et écume de Bergkäs, à la maison de Monswiller,
• Sacha Bender, son fils et un apprenti réalisent des saucisses blanches panées et frites avec un espuma de Bibeleskaes, au sein de la maison de Hésingue 2,
• Joseph Leiser propose des Fleischschnecke d’escargots, au sein de la maison de Gommersdorf,
• Olivier Nasti et une pâtissière réalisent une salade de fruits rouges (fraises, framboises et groseilles)
et un sorbet de rhubarbe avec de l’oxalis, au sein de la maison des goûts et des couleurs.
En marge des dégustations, les chefs sont disponibles pour expliquer leur métier et leur passion aux visiteurs, pour évoquer leurs spécialités et faire découvrir leurs établissements.
La programmation de la journée se complète par les présences de :
• Jacky Quesnot, maître affineur : présentation de fromages d’Alsace, • La maison Miclo : dégustations de kirsch, de marc, de mirabelle… et de whisky ainsi que vente des produits, • Gilles Zwingelstein, de la Micro-Brasserie G’sundgo (Eschentzwiller) : découverte, avec des dégustations et des ventes, de ses bières. Durant la durée de sa présence, une démonstration de brassage est prévue, • Marie-Claire et Marion Borès, du Domaine Borès (Reichsfeld) : dégustations et vente de vins d’Alsace.
Écomusée d’Alsace
Chemin du Grosswald 68190 Ungersheim
Téléphone : +33 (0)3 89 74 44 74
www.ecomusee.alsace
www.facebook.com/ecomusee.alsace
Informations pratiques – Fête des chefs d’Alsace
Dimanche 24 juin 2018 De 10h à 18h
Tarifs
Rencontres, échanges et dégustations inclus dans l’achat du billet d’entrée au musée :
Adulte : 15 € Enfant (4-14 ans) : 10 € Tarif réduit (pers. +65 ans, handicapée, sans emploi, étudiant -26 ans, enseignant) : 10 € Famille (4 personnes maximum 2 adultes) : 46 €
