Agnès Krencker, des Confitures du Climont, a fait ce qu’elle ne fait jamais : pour les lecteurs de “Made in Alsace”, …elle nous a laissé une recette. L’ancêtre alsacienne de la tarte à la rhubarbe, rhubarbe/streussel !
Eh oui, il y en a qui ont de la chance!
- verser la farine dans un saladier, ajouter une pincée de sel et mélanger avec le beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à obtenir une sorte de « Streussel » (un granulé grossier ; comme pour une pâte brisée) auquel on ajoute le sucre, le sucre vanillé , l’œuf et la cannelle.
- déposer au fond du moule à tarte préalablement beurré, une couche d’environ 1 cm de ce « Streussel », puis répartir les dés de rhubarbe.
- étaler par-dessus la confiture de rhubarbe en une couche uniforme.
- terminer par une nouvelle couche de « Streussel ».
- cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 30 mn
- laisser refroidir un peu et déguster …
Ah! les ingrédients… vous les trouverez plus bas,
Recette de l’ancêtre alsacienne de la tarte à la rhubarbe
Les ingrédients:
- un peu de cannelle en poudre
- 1 kg de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés
- un demi pot de confiture de rhubarbe
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 œuf entier
- 1 sachet de sucre vanillé
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