Ce Guide Michelin 2018 est un bon cru pour l’Alsace et les Alsaciens. Officiellement, l’Alsace ne compte qu’un chef étoilé Michelin de plus. Mais chez Made in Alsace, on se réjouit des résultats et on vous dit pourquoi.
La liste des 31 restaurants étoilés Michelin en Alsace
D’abord, l’Alsace compte bien 31 établissements renouvelés dans leurs étoiles auquel s’ajoute « La Merise »
- Auberge du Cheval Blanc: 2 étoiles (Lembach)
- La Fourchette des Ducs: 2 étoiles (Obernai)
- Villa René Lalique: 2 étoiles (Wingen-sur-Moder)
- 1741: 1 étoile (Strasbourg)
- Au Crocodile: 1 étoile (Strasbourg)
- Au Vieux Couvent: 1 étoile (Rhinau)
- Auberge Frankenbourg: 1 étoile (Lièpvre/ La Vancelle)
- Buerehiesel: 1 étoile (Strasbourg)
- Gavroche: 1 étoile (Strasbourg)
- Hostellerie du Rosenmeer: 1 étoile (Rosheim)
- Kasbür: 1 étoile (Monsviller)
- L’auberge au boeuf: 1 étoile (Sessenheim)
- Le Bistro des Saveurs: 1 étoile ( Obernai)
- Le Cerf: 1 étoile (Marlenheim)
- Le Cygne: 1 étoile (Gundershoffen)
- Relais de la Poste: 1 étoile (La Wantzenau)
- Umami: 1 étoile (Strasbourg)
Haut-Rhin
- Auberge de l’Ill: 3 étoiles (Illhaueusern)
- 64° Le restaurant: 2 étoiles (Kaysersberg)
- JY’S: 2 étoiles (Colmar)
- Auberge St Laurent: 1 étoile (Sierentz)
- Girardin: 1 étoile (Colmar)
- Il Cortile: 1 étoile (Mulhouse)
- Julien Bintz: 1 étoile (Ammerschwirr)
- La maison Kieny: 1 étoile (Mulhouse)
- La Nouvelle Auberge: 1 étoile (Wihr-au-Val)
- La table du gourmet: 1 étoile ( Riquewihr)
- L’alchémille: 1 étoile (Kaysersberg)
- L’atelier du Peintre: 1 étoile (Colmar)
- Le 7ème continent: 1 étoile (Rixheim)
- Maximilien: 1 étoile (Zellenberg)
On se réjouira de cette confiance renouvelée et validée. Elle souligne la belle qualité et la régularité de “étoilés d’Alsace”, notamment une année où les critères ont évolué.
Plusieurs restaurants aussi, ont vu leurs efforts récompensés alors qu’ils avaient changé de chef, ce qui pourrait même s’apparenter à une nouvelle étoile.
La 1ère étoile de La Merise
“Les nouveaux #1étoile au Nord-Est : Jérôme Feck (Châlons-en- Champagne), Château de Courban (Courban), La Merise (Laubach), Le Marcq (Marcq-en-Barœul), L’O des Vignes (Fuissé), Transparence “La Table de Patrick Fréchin” (Nancy).
— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) 5 février 2018″
Le Guide Michelin 2018 vient aussi consacrer un petit nouveau ! Le restaurant « La Merise ». La table de Laubach démontre que l’Alsace du Nord fait de plus en plus parler d’elle et Made in Alsace s’en réjouit.
Et les Alsaciens d’ailleurs
Si l’Alsace ne gagne donc qu’une étoile. On se réjouira pour les nombreux chefs alsaciens qui conservent aussi les leurs dans d’autres régions et pour Nicolas Durif, l’alsacien, qui gagne sa première étoile pour son restaurant Restaurant L’Hysope à La Jarrie (17).
A tous, Made in Alsace adresse ses félicitations. Aux plus gourmets de nos lecteurs, nous transmettons ce carnet de route des plus gourmands.
Pour tout savoir sur le Guide Michelin 2018.
