Pour sa 6e édition, le concours de recettes organisé par Alsace Qualité et baptisé « Jeunes Talents & Produits de Qualité » verra concourir quatre équipes composées d’élèves des lycées hôteliers et professionnels d’Alsace.
Ce concours a pour ambition de promouvoir la qualité des produits alsaciens sous signe de qualité mais également de mettre en avant le talent des jeunes élèves d’établissements de formation hôtelière alsaciens.
Ils seront 16 à tenter de relever le 17 avril prochain, au Lycée Charles de Foucauld de Schiltigheim, répartis en quatre équipes de quatre élèves. Une première équipe représentera le Lycée Alexandre Dumas d’Illkirch, une seconde le CEFPPA (Centre Européen de Formation et de Promotion par Alternance pour l’industrie hôtelière) d’Illkirch et deux équipes représenteront le Lycée Charles de Foucauld de Schiltigheim.
La composition de chaque équipe répond à des critères spécifiques. Chacune a un « coach », chargé de « manager » l’équipe, de la guider et de la motiver tout au long de l’épreuve. Le jour « J », le coach présente son équipe, le menu composé autour des produits sous signe de qualité et le choix des vins retenus.
Au sein de chaque équipe, chacun son rôle et sa spécialité, puisque chaque catégorie est récompensée par un prix :
- Meilleur coach
- Meilleure entrée
- Meilleur plat
- Meilleur dessert
- Meilleure équipe
En jeu, un repas de type « Menu Excellence » chez un Etoilé d’Alsace pour chaque membre de la meilleure équipe et un repas de type « Menu Winstub » pour 2 personnes chez un Etoilé d’Alsace pour le meilleur élève dans chacune des quatre autres catégories.
Une belle initiative que Made in Alsace aime à vous évoquer.
Organisateur de ce concours depuis 2007, Alsace Qualité souhaite, par ce biais, mettre à l’honneur les producteurs alsaciens engagés dans une démarche de qualité, de sécurité et de traçabilité en permettant à de futurs restaurateurs de travailler ces produits de terroir et de qualité, fruits d’un savoir-faire reconnu. Une autre façon de créer des liens entre les savoir-faire de chacun et de permettre ainsi à la gastronomie alsacienne de porter toujours plus haut son renom et ses lettres de noblesse.
Une compétition qui s’annonce pleine de saveurs !
