La merguez est-elle alsacienne ?
La merguez est clairement la saucisse préférée de l’été de nombreux alsaciens, amateurs de Knacks et de diverses wurscht, le reste de l’année. Ils en garnissent leur barbecue aussi. Historiquement, on s’interroge d’un autre lien avec l’Alsace : Et si la merguez était née de mains de bouchers charcutiers alsaciens émigrés en Afrique du Nord au sortir […]
