Bun bao de chou à choucroute cru au cumin, et ceviche de dorade royale
Et si la choucroute s’invitait dans un bun bao ? C’est le pari surprenant de Cuisine Aptitude, qui signe pour nous une recette qui bouscule les codes de la cuisine alsacienne. Ici, le chou fermenté quitte sa cocotte traditionnelle pour se glisser, cru et parfumé au cumin, dans un petit pain vapeur venu tout droit […]
