« En Alsace, bien avant les cartes routières et pour ne pas se perdre, on apprend à lire celle des restaurants »
Brad Wurscht – Ingénieur Gastronome
Des assiettes et des hommes… et des femmes aussi
Des pages du passeport gourmand aux adresses choisies pour vous dans ce guide, Made in Alsace fait la part belle à celles et ceux qui font la renommée de l’Alsace. On parle aujourd’hui ainsi de « réputation ». Nous, nous fondons nos choix sur la dégustation assumée par nos équipes et sur la rencontre de ces hommes et femmes qui, du fond de leurs restaurants, donnent naissance à une cuisine à la fois riche, enracinée et innovante.
Tous sont passionnés. Certains sont allés plus loin en devenant Maîtres Restaurateurs, mais ensemble, ils font aussi le choix de s’inspirer des marchés dont ils puisent les produits pour garnir des tables aussi accueillantes que gourmandes. Des vrais produits, un vrai savoir-faire, une vraie culture de l’accueil, ils font bien plus que « cuisiner », ils éveillent et partagent avec vous les secrets d’une région qui comme nous le disons, se savoure sans modération.
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Brad Wurscht
