Made In Alsace

3 septembre 2014

Relais de la Poste : des plats sans gluten dans un étoilé

relaisdelaposte-formule-jeune-etoiles-alsaceLe Relais de la Poste est plus que jamais aux petits soins pour ses clients et notamment ceux qui ont développé des intolérances alimentaires au gluten, au lactose et à l’oeuf.  

Caroline van Maenen nous en dit plus :  «   Mon fils et moi-même avons développé une intolérance au lactose, aux œufs, ainsi qu’au  gluten et nous avons constaté qu’il était difficile dans ces conditions de passer un  moment  de convivialité en famille ou entre amis  dans la plupart des restaurants. J’ai par conséquent  pris la décision avec le précieux concours  du chef Laurent Huguet  de proposer dès à présent, sur notre carte et a l’avenir (y compris notre menu du jour)  un certain nombre de plats sans lactose ni gluten. »

Un défi relevé par le Chef, qui n’hésite pas ainsi à proposer des plats aptes à réveiller gourmands et gourmets : 

 

* Foie gras cuit au torchon douceur de melon épicée tuile au miel accompagné de ses toasts au pain sans gluten.

*Homard juste tiédi en salade de poivrons et anchois de Collioure

* Noix de ris de veau a la vanille, Wok de petits légumes à la coriandre

*Caille troussée aux girolles et foie gras lit de pousses d’épinards

*Saint Pierre sur la peau Duxelle de moules de bouchot persillées poêlée de rattes et girolles. 

*Riz au lait de soja aux saveurs Pinacolada et biscuit au manioc

*Eventail de Sorbets maison sur un lit de fruits frais

 

Made in Alsace salue l’initiative ! 

 

Le Relais de la Poste 

21 rue du Général de Gaulle 67 610 LA WANTZENAU

Tél : 03 88 59 24 80  Fax : 03 88 59 24 89

www.relais-poste.com

 

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