La Chandeleur est là, l’opportunité de faire “sauter” les crêpes. Voilà nos amis des Confitures du Climont de partager avec nous la recette des Crêpe à la Poire au Gingembre
Ingrédients
250g de farine
4 oeufs
25g de beurre fondu
50cl de lait
20g de sucre (2 cuillères à café)
3 pincées de sel
Quelques gouttes d’arôme vanille
2 cuillères à café de rhum (ou un verre de bière, qui donnera une crêpe un peu plus croustillante)
1 pot de confiture de poire au gingembre
La recette signée “Les Confitures du Climont”
Dans un saladier, déposer d’abord la farine, puis incorporer les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre en remuant énergiquement. Quand la consistance est bien lisse, ajouter les gouttes de vanille, puis le rhum.
Laisser reposer une demi-heure minimum au frais.
Chauffer la poêle ou la crêpière, y déposer au tampon humide un léger film d’huile, puis étaler une couche fine de pâte encore bien liquide et la retourner dès qu’elle présente des marbrures et petites taches dorées. Etaler la crêpe sur une assiette pré-chauffée, poser dessus une cuillère à soupe de confiture de Poire au Gingembre, puis la rouler sur elle-même.
Les vrais gourmands ajoutent sur la crêpe roulée, une cuillère à soupe de chocolat noir fondu… Mmmmh !
La Confiture extra Poire au Gingembre
Les racines de gingembre sont épluchées avant d’être coupées en minuscules -morceaux qui sont confits dans la poire Williams et le sucre. Cette recette très originale fait le bonheur des gourmets de tous âges.
Composition : Poire, gingembre, sucre. Existe en pots de 350g et 50g.
Les Confitures du Climont
14 route du Climont
La Salcée 67420 RANRUPT
03 88 97 72 01
Ouvert toute l’année du mardi au samedi inclus de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h – Fermé les dimanches, lundis et jours fériés.
