Un passage à Strasbourg … Bien sûr il y a la cathédrale … mais puisque l’on est dans l’excellence, Made in Alsace vous propose un détour dans le Carré d’Or, chez Porcus exactement. Vous êtes dans une charcuterie exceptionnelle et dans le seul restaurant de spécialités charcutières de la capitale européenne. Exceptionnelle car elle vous propose le meilleur de la charcuterie d’Alsace mais aussi d’ailleurs.
D’entrée, les étals vous parlent. Naturellement, les assortiments de la belle charcuterie sont à l’honneur. Ils voisinent avec les tourtes, les préparations « maison » et naturellement la Knack d’Alsace.
Il y a ainsi là Knack « Porcus », celle qui prolonge la recette familiale et il y a la « Knack d’Or ». Olivier Klein propose ainsi chaque année la distribution de la meilleur Knack d’Alsace. Il ouvre les portes de son magasin à son producteur et lauréat.
En fait, il est comme cela, Olivier Klein. Il a su révolutionner l’esprit même de la charcuterie. “Knack”, charcuterie, foie gras, choucroute… Autant de mets, solidement ancrés dans le patrimoine alsacien… et sublimés depuis 1933 par la maison Klein.
Porcus, véritable institution à Strasbourg, propose ainsi le meilleur de la gastronomie régionale. Des produits fins sont conseillés. Frais et parfaitement équilibrés, fabriqués par les plus grands maîtres charcutiers d’Alsace, ils constituent une autre façon de découvrir l’Alsace …
Là est le côté exceptionnel des lieux.
Vous emporterez ainsi de quoi réjouir vos amis ou vous grimperez à l’étage pour profiter de la cuisine du Chef. Les choucroutes sont ici excellentes. « Les » ? Oui, car on vous propose ici pas moins de 11 recettes toutes aussi affriolantes que les autres.
Vous reviendrez vers la fin de l’année. Le Carré d’Or met alors son habit de fête et la choucroute de Noël, y est, affolante et gourmande.
6, PLACE DU TEMPLE NEUF
67000 STRASBOURG
TÉL. ET FAX 03 88 23 19 38
Horaires d’ouverture
Boutique : lundi de 15h à 19h30 et du mardi au samedi de 8h30 à 19h30.
Restaurant accueil et prise de commande de 11h45 à 14h30.
