Les asperges d’Alsace arrivent à la Ferme Dollinger

Voici venu, le temps …. Des asperges d’Alsace. Pour l’équipe Made in Alsace, cela passe par un passage à Hoerdt, du côté de la Ferme Dollinger. Elle est fraîche et d’Alsace, l’asperge de la ferme, comme d’ailleurs presque la totalité des produits vendus ici. L’expression fruits et légumes d’Alsace prend ici tout son sens.

Nous voilà dans la ferme familiale. Les enfants ont pris le relais des parents. L’adresse est devenue incontournable, au cœur même de la capitale de l’asperge.

C’est ainsi que l’on baptise Hoerdt ! C’est ici que Le pasteur Louis Gustave Heyler introduira ce légume … comparant dans les faits, le sol aride africain à celui de Hœrdt.

L’Histoire des asperges d’Alsace

« Le pari était osé, mais les quelques paysans qui y crurent furent récompensés bien des années plus tard. En effet les premières récoltes furent réussies mais malheureusement l’asperge était un légume encore inconnu à cette époque et les débouchés n’étaient pas nombreux.

Quelques-uns s’en allèrent les arracher n’y croyant plus. En 1880, il y avait environ 40 cultivateurs qui s’adonnaient à sa culture. C’est à cette époque que l’expansion eut lieu. Par l’intermédiaire de marchands strasbourgeois, l’asperge trouvait preneur de l’autre côté du Rhin. Le Pasteur Heyler ne connut malheureusement pas l’essor du légume qu’il imposa à ses concitoyens à force de persuasion puisqu’il décéda en 1904 à l’âge de 73 ans. Voulant lui rendre hommage, la municipalité attribua son nom à une rue ainsi qu’à la nouvelle école primaire construite dans les années 1955 » apprend-t-on.

Rendez-vous à la ferme

Vous reviendrez naturellement à Hoerdt fêter les asperges mais d’ici là, comme nous, vous ferez ce voyage vers la Ferme Dollinger, acheter votre botte d’asperges d’Alsace.

 

Ferme Dollinger

39 rue de La République
67720 HOERDT
Tél : 03 88 51 79 20
Fax : 03 88 51 36 11

 

NB : Vous y repasserez hors saison de l’asperge aussi, commandez vos paniers. Le panier se compose d’un assortiment de fruits et légumes de saison. La composition des paniers est modifiée chaque semaine et est consultable sur leur site internet.