Gänzeliesel… Derrière ce nom vous retrouvez les petits producteurs de foie gras fermier d’Alsace. Amateurs de circuits courts et gourmands, c’est vers ces petits producteurs qu’il vous faut vite passer commande pour les fêtes de fin d’année.
Du foie gras d’Alsace pour Noël
Vous aimez le Foie Gras ? Autant en choisir du bon ! En vous rendant chez l’un des producteurs membres de l’association Gänzeliesel. Vous avez la garantie de profiter d’un foie gras fermier 100% local.
La production y suit un cahier des charges exigeant tant pour l’élevage que la transformation. Maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production, ils s’engagent autant sur le bien-être animal avec des pratiques d’élevage vertueuses (élevage en plein air, alimentation à base céréales sans OGM, pas d’utilisation d’activateurs de croissance) que sur la transformation des foies.
On est là dans le beau, et le bon ! Dans la tradition aussi ! Gänzeliesel, vous vous souvenez ? C’est justement le nom donné aux gardiennes d’oies et de canards souvent dessinées par les illustrateurs alsacien.
Des recettes autour du foie gras d’Alsace
L’appartenance à l’Association des producteurs foie gras d’Alsace est pour le gourmand et le gourmet une garantie. L’Histoire du foie gras ne passe-t-elle pas par l’Alsace ?
Comme nous, vous connaissez déjà ces petits producteurs et si ce n’est pas le cas, vous irez sur le site découvrir les adresses de chacun d’entre eux. Après, à vous de jouer.
Le site est d’ailleurs rempli de belles recettes qu’il ne vous restera qu’à décliner.
Notez, lors de vos passages au comptoir de ces petits producteurs rassemblés au sein de Gänzeliesel, qu’ils sont généreux en conseils et belles idées pour les Noël et les fêtes.
Notez encore qu’en raison de l’actualité, Made in Alsace recommande aux amateurs de faire leurs courses plus tôt que prévu. Le foie gras de Noël n’attend pas !
