Made In Alsace

31 août 2020

Fleischschnacka et Salade, façon S’Kastele

Fleischschnacka, le nom relie à une recette alsacienne que Made in Alsace vous a déjà donné. Ces « fleischschnacka » se sont donc littéralement des escargots de viandes (originellement, des restes de pot-au-feu que l’on cuisine dans le sud de l’Alsace.

Pourquoi « « Fleischschnaka » ?

Qu’écrivions-nous déjà : « Mais avant tout, pourquoi « « Fleischschnaka » ?

Et bien parce qu’en dialecte Alsacien, “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot. Avec leur forme en spirale, comme celle de l’escargot, pas besoin de chercher de midi à quatorze heures : le nom était tout trouvé ! A l’époque, les Fleischschnaka étaient servies le lundi, afin d’accommoder les restes du pot au feu dominical. C’est un plat délicieux originaire de la région de Mulhouse » …

Et nous voilà du côté de Schiltigheim, de cette cité des brasseurs. Là, le chef pratique une belle recette mais les tranches de Fleischschnacka sont au cœur, pour ne pas dire sur une belle salade.

L’idée nous a séduite. On l’a prise en photo et on vous propose d’essayer, vous aussi de mettre vos morceaux de Fleischschnacka en valeur à travers une salade de saison, ou telle autre agrémentée de vos secrets (pommes, poires, et variétés de salades)

Fleischschnaka sur salade

A vous cependant de vous laisser inspirer aussi du côté de Schillick.

On découvre donc cette recette plus légère à la table ou sur la terrasse du S’Kastele à Schiltigheim. Vous voilà là dans un écrin fait pour des recettes d’Alsace adaptées à « toutes les faims » utiles. *

Un verre de bière à la main, où un schlouck de vin prêt à être bu, vous trinquerez alors, comme nous l’avons fait.

S’Kastele

5,place de la liberté
67300 Schiltigheim

Tél : 03 88 62 21 04

INFOS PRATIQUES

D’autres recettes ?

C’est par ici ⬇️

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

La choucroute à l’honneur du 60e Salon International de l’Agriculture

La choucroute est un légume à part entière, il était temps qu’elle trouve sa place, avec pour le moment…

Quel Panthéon pour l’Alsace, quels alsaciens au Panthéon ?

Un temps, le magazine Saisons d’Alsace avait publié une édition autour du Panthéon Alsace. L’actualité nous rappelle ce qu’est…

BOUTIQUES

ON AIME ❤️

cave roi dagobert

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

salon made in alsace Sélestat

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal