« Etre à l’écoute de la nature ainsi que du consommateur pour atteindre l’excellence ». On partage là avec vous une partie de la philosophe du Domaine Ostertag-Hurlimann. Entre vins et crémant d’Alsace, ce domaine, que vous retrouvez sur l’application Made in Alsace, mérite la découverte et la visite. Bienvenue à Epfig. Rencontre …
Un domaine enraciné, logique pour le vin d’Alsace
Le passé vigneron du domaine démarre avec Georges Ostertag. Le voilà d’acheter alors une parcelle en friche sur le lieu-dit Fronholz. Nous sommes en 1890. Depuis, chaque génération apporte sa touche et fait grandir tant le domaine que le savoir-faire.
Vins d’Alsace, Grand cru Winzenberg, Crémants et Eaux de vie.
Aujourd’hui, un vignoble de 18 ha réparti sur 5 communes – Epfig, Blienschwiller, Reichsfeld, Bernardvillé et Dambach la ville – permet de développer un savoir-faire reconnu autour d’une gamme construite autour des Vins d’Alsace, Grand cru Winzenberg, Crémants et Eaux de vie.
Les amateurs ne s’y trompent pas. Ici, on glorifie les terroirs et on y puise ce qu’ils donnent de meilleurs. Comment ne pas évoquer les terres de Schiste, de Quartz, et ce Grand Cru Winzenberg qui confère à chaque vin une minéralité soignée ?
Comment ne pas saluer la certification HVE obtenue en 2018 ?
Cet engagement volontaire vient ici à valoriser certaines pratiques culturales plus respectueuses de l’environnement : Préservation de la biodiversité (arbres, bosquets, maintien de l’écosystème…), Stratégie phytosanitaire : favorisé des outils d’entretien mécanique pour limiter le risque de maladie (effeuillage, maitrise des mauvaises herbes sous le cavaillon, installation de station météo pour un meilleur suivi dans les parcelles) et gestion de l’eau : enherbement, travail du sol et mise en place de paillage ou de couvert végétal…
Des Crémants d’Alsace, des Crémants d’Epfig.
Les amateurs de bulles festives et rafraichissantes sauront découvrir trois crémants savamment travaillés. Un Crémant Brut tradition, son nez, ses nuances florales, son attaque vive, un crémant Brut rosé, sa fraîcheur, sa bouche, fine et ample, un crémant Brut prestige, assemblage de Chardonnay, de pinot Auxerrois et de pinot blanc sélectionnés, ses fines bulles, méritent une découverte lors d’une prochaine échappée.
Il est en Alsace, des Domaines qui relie une certaine idée de la vigne avec une belle philosophie. Le Domaine Ostertag-Hurlimann est de ceux-là ! On allait oublier : comment ne pas saluer aussi la certification AB obtenue en 2023 ? Nous on recommande !
