Aller à l’hôpital, osons le dire, par nature, l’idée ne réjouit pas forcement… Y aller par plaisir, on y songe encore moins. Pourtant les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg cachent un trésor souvent méconnu, un trésor qui allie plaisir et curiosité. Il s’agit de la cave historique des Hospices de Strasbourg, une des rares encore en activité en France.
Lieu emblématique de l’histoire hospitalière, la cave est née en 1395. Pendant six siècles, du vin y était élaboré et depuis 1996, une trentaine de domaines viticoles alsaciens la font revivre en y faisant vieillir et bonifier des vins de prestige que s’arrachent les amateurs. Une oenologue veille ici-même quotidiennement à l’élevage des nectars.
1472, un millésime de légende
On le découvre sur place, l’une des particularités de la cave tient dans ses foudres et dans leur utilisation contemporaine. Cinquante foudres permettent ici aux cépages de livrer une quintessence rare en termes de finesse, d’arôme et de fruité.
Majestueux, ils émerveillent et étonnent. On porte alors le regard sur trois d’entres eux, datés de 1472, 1519 et 1525.
1472… Voici le vin en tonneau sans doute le plus vieux du monde… 450 litres d’un millésime de légende, un vin pressé vingt ans avant la découverte de l’Amérique et conservé ici, à Strasbourg.
Cave Historique des Hospices
de Strasbourg
1, Place de l’Hôpital
67091 Strasbourg Cedex
Téléphone : + 33 (0)3 88 11 64 50
www.vins-des-hospices-de-strasbourg.fr
Horaires : ouvert du lundi au vendredi
de 8h30 à 12h et de13h30 à 17h30
et le samedi de 9h à 12h30
