Catégories pour Savourer

Bière au pain d’épices

Les dieux sont farceurs. Hercule traversant l’Alsace en a fait les frais oubliant sa massue, mais que voulez-vous, ce sont les dieux ! Ils sont inventifs aussi lorsqu’ils viennent, la nuit, inspirer les humains que nous sommes. Le pays de Barr et du Bernstein n’échappe pas à la règle et récemment Gambrinus, divinité brassicole est… Voir l’article

L’homme sauvage :La tarte flambée au naturel

Il fut un temps où la forêt affleurait le quartier du Neudorf. En sa lisière, un homme sauvage y aurait établi une winstub dont on n’eut de cesse de vanter la qualité des plats et produits servis. Plus d’un siècle après, la forêt a perdu – hélas – du terrain, mais Madeleine, Eric et leur… Voir l’article

Restaurant Unterlinden : à côté du musée, la tarte flambée !

U n t e r l i n d e n ! Cherchez bien, à quoi pensez vous ? A ce grand musée colmarien ? C’est un bon début. Cela vous aidera déjà à localiser (en face) une petite brasserie qui fait vivre la tradition de la «flammenkuecha» dans le Haut-Rhin. Là, on vous sert… Voir l’article

Recette d’Alsace:Tarte aux groseilles (kansistriwel tàrt)

Je reviens au but initial de ce blog, qui est de vous faire découvrir des recettes de ma région. J’aime cette recette car le mélange des saveurs est subtil et la garniture permet d’adoucir très joliment l’acidité des groseilles. Le mot alsacien "kansistriwel" est propre à notre région, puisqu’il ne s’agit pas d’une déformation de… Voir l’article

La cave Wolfberger, une ambassade unique

Il est en Alsace un monument que les grandes régions vinicoles nous envient clairement. Véritable ambassade, située à Colmar, entre ville et vignes, la Cave Wolfberger est en effet unique. Ses 1000 m2 dédiés aux vins, aux liqueurs, aux savoirs qui les font naître en font un haut lieu du vin en Alsace. Ne vous… Voir l’article

Zeyssolff signe son vin d’été

La saison d’été est propice à la création, vous ne trouvez pas ? En tout cas le vin d’été créé par la Maison Zeyssolff semble confirmer nos dires. Assemblage de Pinot Auxerrois, de Riesling, de Pinot Gris, il en cumule les qualités : rondeur, structure, fruité. Sa robe brillante est charmeuse, son parfum de saison…. Voir l’article

Vins d’Alsace & Chocolats : l’étonnante rencontre

Façon Brigitte Bardot vous avez longtemps cru que l’on ne pouvait marier le vin blanc d’Alsace qu’avec des «coquillages et crustacés» ou alors secs, uniquement entre Suffkumpels (mot alsacien signifiant «compagnons de beuverie… boissons») dans l’un des grands winstubs strasbourgeois. Tout cela, c’était avant … Avant que Christophe Meyer, Maître Chocolatier de la maison strasbourgeoise… Voir l’article

Un bouquet en chocolat !

Bientôt la Saint Valentin, des choses à dire, voire d’autres à vous faire pardonner … Qu’est ce qui lui ferait plaisir ? Fleurs ? Chocolat ? Fleurs ? Chocolat ? Vous hésitez. Vous connaissez suffisamment l’esprit « made in Alsace » pour savoir que l’on a réponse à tout. La solution à votre souci est… Voir l’article

Il était une fois le pain d’épices….

Tout commence en Egypte avec l’invention du pain, bien longtemps avant l’Alsace même, la farine renforcée de miel et d’aromates était cuite et servie en dessert. Pain d’Aristophane, on retrouve aussi le pain d’épices dans la mythologie grecque où il sert à amadouer Cerbère. Vous résisteriez vous à une si bonne gourmandise ? Gengis Khan… Voir l’article

Marlenheim : l’autre «pays» des pâtes

Les pâtes alsaciennes, composées de 7 oeufs par kilo de semoule de blé dur, étaient traditionnellement un plat dominical et festif. Il fallait du temps pour les préparer : les grand’mères faisaient la pâte, l’étalaient, coupaient les filaments sur la planche à nouilles sortie du buffet et les faisaient sécher sur un édredon. Ces heureux… Voir l’article