Catégories pour Savourer

Cuisine Aptitude, les cours gourmands

Finis les poissons « carrés », les œufs en tube, le triomphe du surgelé. On ne va pas vous dire ce que Jean-Pierre Coffe pense de tout cela, vous l’avez bien entendu une fois, à la télévision ? En ouvrant le premier atelier decuisine de Strasbourg, Nicolas Jean apporte à la capitale européenne ce qui… Voir l’article

Asperges et Vins, les bons accords, la bonne saison

Autrefois mets des rois, l’asperge est devenue populaire mais n’en reste pas moins noble. Produit de saison oblige, elle agrémente agréablement la recette présentée ici, forte en saveurs subtiles. Le vin blanc sans sucre résiduel fera d’autant plus sensation qu’une certaine amertume peut rapidement apparaitre avec un mariage en rouge. Si le cépage Muscat accompagne… Voir l’article

Strasbourg, Chez Yvonne, fleuron des winstubs

On entre Chez Yvonne, comme on entre en religion, serions nous tentés d’écrire. Et le fin amateur d’arts et de traditions populaires qu’est Jean-Louis de Valmigère n’est pas rentré par hasard dans cette bâtisse de 1873. Passionné des arts, passionné du terroir, il a su y apporter sa touche tout en conservant au lieu son… Voir l’article

Un winstub fraternel à Strasbourg, le coin des pucelles

Si l’on prête à Jacques Martin le fait d’avoir un jour décroché le «i» de son enseigne, c’est pour son intérieur et sa cuisine qu’on aime cette winstub. Artistes de l’Opéra, du TNS, spectateurs, étudiants, bons vivants, tous se retrouvent un soir au ‘S Jungferstuebel, son nom en alsacien. Convivial espace présidé par un stammtisch… Voir l’article

Le tire bouchon, esprit winstub !

Coincé dans une petite ruelle au pied de la Cathédrale de Strasbourg, le «Tire Bouchon» est une enseigne qui fait honneur à l’esprit des winstubs strasbourgeoises. Bien entendu son nom la relie au vin, car elle cache en son sein un trésor, une cave unique où l’on aimerait se perdre et dont la carte distille… Voir l’article

La viticulture durable de la famille Arnold

Enracinés aussi profondément que leurs vignes à Dambach-la Ville, à quelques encablures de Sélestat, Suzanne et Pierre Arnold perpétuent une tradition familiale viticole qui démarra en 1711. Ils sont tombés dedans quand ils étaient petits… fi lle et fi ls de viticulteurs, ils se sont rencontrés autour d’une passion commune : les vignes du coteau… Voir l’article

Winstubs : quelques mots clés !

Betschdorf : Hommages à leur ville d’origine, il s’agit des cruchons en grès dans lesquels se servent les vins d’Alsace. Gemuetlichkeit : Mot intraduisible qui traduit à lui seul l’ambiance des Winstub. C’est un cocktail savant de convivialité, d’ambiance, de voisinage, de plaisirs, de bonne chair, de bons vins. L’incarnation du «zen alsacien». Kaechele :… Voir l’article

3 Choses à ne pas faire dans une Winstub

Dire «un» winstub. Comme toute les bonnes choses, la Winstub est féminine (c’est pas mimi, cela) Commander une bière : eh oui, pour cela on va dans une Bierstub, mais bon, si vous êtes sympa on vous pardonnera la première fois. Ce n’est pas une raison pour recommencer Commander une paella : Ce n’est pas… Voir l’article

Zuem Strissel, la plus populaire des Winstubs

L’histoire de cette belle winstub commence en 1395 sous le nom de «Zum dem Witterer», «Au Bélier». Les corporations se réunissent alors dans ce quartier qui est le coeur battant de Strasbourg. Changeant de nom au gré de l’histoire, elle est «Zum Vogel Strauss», puis «A l’Autruche» avant de devenir enfin le Strissel. On y… Voir l’article

Crémant et rosé

Ne vous est-il jamais arrivé de voir la vigne en rose ? Cela pourrait se réaliser. En effet, apportépar les cigognes, et né des terres argilo-calcaires de la région de Gertwiller et de Heiligenstein, le Crémantd’Alsace Rosé de la Maison Zeyssolfff a vu le jour. Un nez frais et délicat, des petites bulles persistantes, des… Voir l’article