Catégories pour Savourer

Marlenheim : l’autre «pays» des pâtes

Les pâtes alsaciennes, composées de 7 oeufs par kilo de semoule de blé dur, étaient traditionnellement un plat dominical et festif. Il fallait du temps pour les préparer : les grand’mères faisaient la pâte, l’étalaient, coupaient les filaments sur la planche à nouilles sortie du buffet et les faisaient sécher sur un édredon. Ces heureux… Voir l’article

Sati : des cafés «made in Alsace»

Chanchamayo d’Amazonie, Moka Sidamo d’Ethiopie, Los Alpes de Guatemala, Pur Colombie ou pur Brésil, il faut sans doute un grain de folie pour faire le tour du monde dans le reflet d’un grain de café. Faisant vivre ce rêve, les cafés Sati sélectionnent, depuis 80 ans, les meilleurs grains pour les torréfier en Alsace. Mieux,… Voir l’article

Les Munsters de la Maison Fischer

Si vous êtes à la recherche de vrai bon Munster mais que, comme Brett et Zell, vous n’avez pas le temps de courir les fermes des hautes chaumes… n’hésitez pas à rester dans la vallée! La Maison Fischer, qui a tout compris au bon goût, vend son vin et son Munster à Riquewihr, Beblenheim et… Voir l’article

La Maison des têtes, voir et être vu !

Elles sont 105 et le restaurant leur doit son nom… 105 têtes grimaçantes à vous détailler comme elles observent les passants depuis le XVIIe siècle. 105 à enregistrer vos faits et gestes, vos allers et venues, vos rencontres, tout en conservant vos secrets. En fait, elles vous attendent. A l’intérieur, dans un décor mélangeant baroque… Voir l’article

Dans le saumon, tout est bon

– «Il est bon mon saumon» argumente Raymond – « Pourquoi tu ne prépares pas du thon» lui répondLéon – «Parce que le saumon est le roi des poissons». Venu tout droit des Highlands. Frotté à sec, avec du sel de Guérande. Du poivre, du fenouil, de l’aneth, en mélange à la demande. Après 2… Voir l’article

Le cocktail alsacien de l’été …un amer sinon rien

Alors là, j’en vois qui frémissent, qui se disent qu’enfin, ils vont pouvoir jouer le « Tom Cruise » des bords du Rhin en préparant notre cocktail alsacien. Certains préféreront les Gin Fizz sur la Croisette, d’autres se remettent encore de leurs derniers mojitos. Nous préférons quant à nous les « fondamentaux », voilà pourquoi… Voir l’article

Pain d’épices : tentant comme le pêché

Qui connaît la composition du mélange d’épices utilisé pour préparer le pain d’épices ? Allez, on vous aide, on va commencer ensemble : Clou de girofle, cannelle, badiane, cardamome… Il en reste 6 à trouver. Ces senteurs rappellent l’enfance, un goûter chez grand mère…Le fait de pousser la porte d’un magasin de la maison Fortwenger,… Voir l’article

Bière qui rit, bière qui pleure

On a aimé La dernière campagne de publicité de la Brasserie Météor ! Il fallait oser, ils ont osé ! Quant à nous, on a plein de slogans à disposition dont le très célèbre “Météor, jusqu’à la mort”. Longue vie à la dernière brasserie indépendante d’Alsace. On regrette La mise en bière de la Brasserie… Voir l’article

Schutzenberger, triste mise en bière …

Chaque fois qu’une brasserie disparaît, c’est un peu d’Alsace qui s’en va ! Hier, les salariés de la Brasserie Schutzenberger ont ainsi reçu leurs lettres de licenciements. Ce n’est pas à nous de juger les stratégies d’entreprise, les erreurs éventuelles, mais pourtant, un goût amer ( si l’on peut dire) se fait sentir. Comment ne… Voir l’article

… Les blondes alsaciennes

L’équipe Made in Alsace, toujours prête à donner de sa personne, entre 2 réunions de rédaction, a décidé d’organiser un test grandeur nature des bières blondes produites par quelques brasseries triées sur le volet. Verdict in extenso (en entier, pour ceux qui ne comprenne pas le latin ….) La première bouteille ouverte vient de la… Voir l’article