Made In Alsace

10 novembre 2011

Cannelloni de jambon Foret noire au fromage frais parfumé à la livèche.

Photo2

En partenariat avec Cuisine Aptitude

Nbre de personnes : 4

Temps de préparation : 30 min

 

 

 

Ingrédients :

  • 12 tranches de jambon foret noire.
  • 250g de fromage frais type Saint Moret ou carré frais.
  • 2 cuillères à soupe de noisettes torréfiées.
  • 5cl d’huile de noisette.
  • Sel, poivre.
  • 1 cuillère à soupe de livèche hachée.
  • Vinaigre balsamique réduit.

 Progression :

  • Hacher finement les noisettes et les réserver dans un saladier.
  • Rajouter au le fromage frais, la livèche hachées et l’huile de noisette ainsi que les noisettes hachées, mélanger et rectifier l’assaisonnement de sel et poivre.
  • Etaler sur chaque tranche de jambon foret noire  une fine couche du mélange chèvre noisette.
  • A l’aide d’un papier film rouler les tranches de jambon foret noire en cannelloni.
  • Disposer sur des assiettes froides les cannellonis de foret noire et le bouquet de salade de saison, parsemer de noisettes et terminer d’un trait d’huile de noisette et vinaigre de balsamique réduit.

 

 

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