Made In Alsace

20 novembre 2012

Autour de la Truffe, le menu Découverte du Relais de la Poste

La truffe fait escale au Relais de la Poste à la Wantzenau. Elle s’invite pour un  moment gourmet et complice que vous propose ce restaurant, situé aux portes de Strasbourg. L’autre « or noir » vous propose des bouchées d’émotions. Votre hôte, Caroline van Maenen, son chef, sauront vous recevoir et vous convier à un menu rare autour de ce champignon recherché et chéri qu’est la truffe.

On se surprend à découvrir le travail des cuisiniers, à partager l’histoire de ces truffes. Derrière chacune d’entre elles se cache la nature, la tradition.

Laissez vous tenter … Vous n’êtes plus à Strasbourg… Le voyage gourmand a commencé

 Menu Découverte autour de la Truffe à 140€

Découverte de la Truffe en mise en bouche
Croûton minute de copeaux de foie de canard aux Truffes et fleur de sel
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Carpaccio de Bar en ligne et écailles de Truffes, huile d’Olive fruitée Noire 
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Noix de Saint-Jacques rôties, Polenta crémeuse aux Truffes, sauce au Vin d’Arbois

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Consommé clair et sa Royale de Foie Blond, Truffes en infusion
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Suprême de volaille fermière en demi deuil, Purée de Pomme Charlotte, jus perlé aux Truffes
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Chariot de fromages de Cyrille Lohro, Maître Fromager, MOF 2007
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Macaron Truffe aux Truffes et Mascarpone 
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Mille-feuille craquant et crème Diplomate à la Truffe, larme de caramel Beurre salé

Tous les produits de notre carte arrivent frais et sont travaillés sur place par nos équipes.

Réservez votre place et racontez nous :

Au Relais de la Poste
21, rue du Général De Gaulle – 67610 La Wantzenau
Téléphone : 03 88 59 24 80 – www.relais-poste.com

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