Une idée sympa de recette que nous propose Cuisine Aptitude pour utiliser nos superbes asperges d’Alsace.
Nbre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
- ½ baguette de campagne
- 50g de tapenade
- 4 tranches de jambon de Parme
- 4 asperges d’Alsace
- 50g de parmesan
- ½ botte de basilic
- Fleur de sel, poivre
- Huile d’olive, vinaigre balsamique
Progression :
- Trancher la baguette en 8 tartines.
- Eplucher les asperges, bien les laver.
- A l’aide d’un économe, tailler des copeaux d’asperges comme si vous continuiez à les éplucher.
- Tartiner le pain de tapenade, ajouter une feuille de basilic puis le jambon de Parme.
- A l’aide d’un économe confectionner des copeaux de parmesan.
- Assaisonner les asperges de vinaigre, huile d’olive et fleur de sel et du restant de basilic ciselé.
- Sur chaque tartine, déposer un peu de salade d’asperge, un copeau de parmesan et déguster sans attendre.
Bon appétit !!!!
