La rentrée, c’est cette période où l’on retrouve ses collègues, ses habitudes, et surtout l’envie de se poser un moment avant que l’agenda ne se remplisse à nouveau. En Alsace, il existe une façon toute trouvée de marquer le coup : le vin nouveau.
Vive le vin nouveau…
Pas besoin d’aller chercher bien loin une idée originale pour votre after-work ou votre pot de rentrée, la tradition est déjà là, sous vos yeux, depuis des générations. On démarre, nous, de la Cave du Roi Dagobert où il est arrivé !
Le vin nouveau, star discrète de la rentrée
Chaque année, quelques jours après le lancement des vendanges, le vin nouveau fait son apparition. On l’appelle Nejer Siesser dans sa version la plus jeune, sucrée et quasiment sans alcool, presque un jus de raisin qui n’assume pas encore son destin. Puis les levures se réveillent, la fermentation démarre, et le voilà trouble, légèrement pétillant : le Nejer Risser.
Deux visages, un seul vin, et une poignée de semaines pour en profiter avant qu’il ne devienne, tout simplement, du vin.
Pour un after-work entre collègues ou un pot de rentrée improvisé, difficile de trouver plus fédérateur. On peut le proposer à celles et ceux qui n’aiment pas vraiment le vin, comme à ceux qui en connaissent chaque cépage. Tout le monde y trouve son compte.
La Cave du Roi Dagobert, l’adresse qui a le vin nouveau dans son ADN
Si vous cherchez où mettre la main sur un vin nouveau qui tient ses promesses, direction Traenheim et la Cave du Roi Dagobert.
Cette coopérative viticole, portée par près de 200 viticulteurs et presque 1 000 hectares de vignes entre Molsheim et Marlenheim, sort son vin nouveau chaque année dès les premiers jours des vendanges, en bouteilles d’un litre, pensées pour être partagées.
Ici, pas de discours marketing surjoué, juste un savoir-faire installé depuis longtemps et une vraie fierté à faire découvrir ce breuvage qui hésite entre jus de raisin et vin. L’esprit alsacien résumé en une bouteille.
Comment organiser un after-work vin nouveau réussi
Rien de compliqué. Quelques bouteilles de vin nouveau bien fraîches, une belle planche avec des noix, du lard fumé ou du jambon, peut-être un peu de pain paysan, et le tour est joué. C’est simple, convivial, et ça change.
Quelques idées pour donner un peu de relief à votre soirée :
- Miser sur des produits locaux en accompagnement, histoire de rester dans l’esprit terroir
- Rappeler que ce vin ne se garde pas, ce qui donne une bonne excuse pour vider les bouteilles le soir même.
Une tradition qui a tout compris à la rentrée
Le vin nouveau ne dure que quelques semaines, et c’est justement ce qui en fait un rendez-vous attendu. On ne le trouve pas toute l’année, on ne le stocke pas dans sa cave pendant dix ans, on le boit maintenant, entre collègues ou entre amis, pendant qu’il est encore lui-même.
Pour un pot de rentrée qui a envie de sortir un peu du cadre classique, difficile de faire plus juste, ni plus “made in Alsace”.
S’Gilt, comme on dit ici. Santé, et bonne rentrée.
