A l’entrée de la Petite Venise à Colmar, le Wistub Brenner est une institution. Auréolée du titre de Maître Restaurateur, reconnue Winstub de l’année du Guide Pudlowski 2014, l’adresse écrit une nouvelle page de son histoire tout en ancrant son identité dans le savoir-faire et l’authenticité alsacienne. Made in Alsace y faisait escale récemment …
Attaché aux saisons et à leurs particularités, on y propose naturellement de belles et bonnes asperges d’Alsace. Ici, leur origine est affichée. Elles viennent de la Ferme Frick à Gundolsheim. Les plus anciens se souviennent qu’elles furent un temps servies à l’Elysée, les plus gourmands se réjouiront de les savourer ici.
Au cœur de Colmar
Servies aux deux sauces, accompagnées de jambon de Forêt Noire ou de tranches coupées dans un cuisseau de porcelet, elles sont simplement savoureuses et excellentes. L’endroit fait le reste. A l’intérieur de ce restaurant ou sur sa terrasse ouverte sur la vieille ville, il ne manquera qu’un bon verre de vin pour profiter de l’instant.
Autre spécialité du moment, le gigot d’agneau de Colmar… Là encore, il est alsacien, le cheptel est élevé au Fronholz, aux portes de la ville. Imaginez-le, piqué à l’ail, savamment beurré et cuit… Là encore, le bonheur et dans l’assiette.
Vous prolongerez le petit plaisir d’un morceau de tarte maison. Là encore, les fruits de saison inspirent le chef. Ici, les tartes sont généreuses … On sait vous recevoir et on le montre.
Accueil téléphonique tous les jours de 9h00 à 23h00
Repas toujours de 12h à 16h et 19h à 22h
Wistub Brenner
1 rue Turenne F-68000 Colmar
Tél +33 3 89 41 42 33
Fax +33 3 89 41 37 99
NB : On sert ici aussi une carte d’après midi, jusqu’à 16 h. N’hésitez pas à prolonger votre visite de la ville avant de refaire le plein de forces et de bons souvenirs.
