La Lisbeth, c’est une longue histoire d’amour entre les Alsaciens et une eau jaillie dans la vallée de Soultzmatt. Une histoire centenaire ancrée dans un terroir, écrite par les habitants d’un territoire et qui prend donc sa source au plus profond de la nature et de la culture régionale.

Ce livre a l’ambition de retracer cette histoire qui reste bien vivante, car la Lisbeth ne cesse de se réinventer en une gamme de boissons dont l’eau des Sources est l’élément commun. En s’appuyant sur un socle de valeurs qui garantie sa pérennité : le respect de la nature, l’engagement pour son territoire et la priorité de l’humain.