Archives de tags : julien binz

Menu du Binz’tronome, rendez-vous gourmand à Ammerschwihr

Binz’tronome ! Vous l’aurez compris, c’est la rencontre subtile entre Julien Binz et la gastronomie. Un menu inspiré de la formule Jeunes de Etoiles d’Alsace, une escale accessible à tous, toute l’année (sauf décembre), sans distinction d’âge ! Un raison de plus pour découvrir, redécouvrir la cuisine d’un des chefs les plus talentueux d’Alsace. Au tarif de… Voir l’article

Julien Binz et Sandrine Kauffer, membre des étoiles d’Alsace

Sandrine Kauffer et Julien Binz ont été officiellement admis au sein de l’association Les Etoiles d’Alsace. Made in Alsace suit cette association depuis longtemps.

Haguenau : Eric Fuchs et Julien Binz autour d’un dîner gourmand

Généralement, lorsque quatre mains se réunissent, on imagine un concert au piano. Le piano, juqu’au 11 septembre, c’est celui des cuisines de l’hôtel-restaurant Les Pins à Haguenau, les 4 mains, ce sont celles d’Eric Fuchs, maître des lieux et celles de Julien Binz, du restaurant éponyme à Ammerschwihr (68)

Restaurant Julien Binz : rendez-vous gourmand à Ammerschwihr

Jeune talent reconnu, Maître Cuisinier de France, étoilé au Rendez-vous de Chasse, on ne présente plus Julien Binz, on le suit. Après son aventure colmarienne, on va le retrouver désormais chez lui, à Ammerschwihr. Là, son restaurant éponyme verra le jour. Une ouverture prévue en décembre 2015 va faire parler d’elle. Made in Alsace a… Voir l’article

Gastronomie : Quand Julien Binz prend le Relais … de la Poste !

Prendre le relais ! Jamais au final, l’expression n’a eu plus juste sens dans la gastronomie alsacienne. C’est naturellement au Relais de la Poste que cela se passe et c’est le chef Julien Binz qui assure une belle transition à la table de Caroline van Maenen. Aux portes de Strasbourg, à La Wantzenau, cette cuisine fraîche… Voir l’article

Printemps, Été : Le Relais de la Poste va vous surprendre !

Un vent nouveau souffle sur le Relais de la Poste, le restaurant étoilé de La Wantzenau. Connaissant vos envies de découvrir et redécouvrir de belles adresses autour de Strasbourg, Made in Alsace vous dit « tout »… ou presque. Il en va des bons livres comme des belles adresses gourmandes. Il faut tourner la page pour vivre… Voir l’article

Gastronomie, Restauration : Devenez web reporter ! Façon Sandrine Kauffer !

Made in Alsace a déjà eu l’occasion de vous présenter le travail de Sandrine Kauffer, des Nouvelles Gastronomiques d’Alsace et du Journal de Julien Binz… Pas une nouvelle dans la profession, dans les métiers de bouche sans que le « journal » n’en parle. La profession, le grand public se retrouvent autour d’un véritable média né en… Voir l’article

Nouvelles gastronomiques d’Alsace : Rencontre avec Sandrine Kauffer

Sandrine Kauffer … Tout le monde ne connaît pas Sandrine, mais les gourmets et gourmands initiés connaissent,eux, le Journal de Julien Binz. Lentement, mais surement, avec passion, Sandrine a créé le média de ceux qui aiment bien déjeuner ou dîner en Alsace. Elle présente aussi, au quotidien, ceux – les restaurateurs et chefs – qui… Voir l’article

Avec Julien Binz, Le Rendez-vous de Chasse retrouve son étoile

Dans le guide Michelin, une étoile alsacienne brille parmi les autres. C’est celle décrochée par Julien Binz, le Chez d’une table prestigieuse à Colmar, « Le Rendez-Vous de Chasse ». Made in Alsace revient sur l’événement pour féliciter son chef, Julien Binz. Un an en effet après avoir vu l’étoile filer, Julien Binz a su imposer sa… Voir l’article