Tout part de l’observation du profil Facebook de la Wistub Brenner. Made in Alsace vous en a déjà parlé. « Toute l’année, nous proposons nos entrées en version “plat”, et là c’est une Salade Vigneronne au comté râpé, cervelas de chez Jauss à Sundhoffen, salade et tomate de Colmar de chez Clo et cornichons de chez Ades ( choucroutier à Krautergersheim). Une bonne partie de l’Alsace réunie dans cette assiette ! » Cela se passe de commentaires, ou plutôt non, cela en mérite. Là s’exprime l’engagement d’Agostino di Foggia.
Ce n’est pas pour rien que la winstub fut reconnue l’an dernier par Gilles Pudlowski. Clairement, on mesure ici l’attachement à un terroir, l’Alsace et à un réseau de producteurs fournisseurs. Un choucroutier d’ici, des tomates de saison, un cervelas local … On imagine ensuite le travail en cuisine, la rencontre des produits, la « touche » de la maison.
Déjeuner, dîner à Colmar … 
Et vous voilà, à Colmar, attablés au cœur de la Petite Venise. Avant ou après une balade en barque, vous vous restaurez, vous croquez de vrais morceaux d’Alsace. Maitre restaurateur, votre hôte est passionné, cela se voit dans l’assiette et cela se devine.
Avec la belle saison, les salades sont les stars de la terrasse, les desserts aussi et si l’envie vous prenez d’attaquer dans le dur avec une choucroute, vous percevriez un sourire de l’équipe. La choucroute aux 5 garnitures est un régal. Bien avant le label, ici on fait le maximum de choses « maison », le reste provient des meilleurs. Un déjeuner, un dîner à Colmar…
Vous allez adorer.
Accueil téléphonique tous les jours de 9h00 à 23h00 Repas toujours de 12h à 16h et 19h à 22h
Wistub Brenner 1 rue Turenne
F-68000 Colmar Tél +33 3 89 41 42 33
