La façade de Noel du Tire-Bouchon à Strasbourg n’en finit pas d’être admirée, Made in Alsace vous propose d’en franchir le seuil, d’en découvrir la carte et les recettes.
Parmi celles-ci : La tarte au Fromage Blanc. Savourez-là puis refaites là chez vous avant de revenir encore.
Ingrédients
600 g de pâte brisée
2 œufs
250g de sucre
50 g de maïzena
50 g de farine
250 g de crème épaisse
750 g de fromage blanc
Cuisson:
Four préchauffé à 180°c
Temps de cuisson 1H
Recette
Abaisser votre pâte brisée dans un moule à manquer de 24 à 28 cm de diamètre (assez haut de préférence 5/7 cm)
Réserver au frais
Séparer les blancs des jaunes (réserver les blancs dans le bol du batteur)
Mélanger la moitié du sucre aux blancs et monter en neige ferme à part dans un autre récipient blanchir le reste du sucre, la farine et la maïzena avec les jaunes d’œufs
Puis ajouter la crème épaisse et le fromage blanc
Mélanger les 2 masses délicatement et les verser dans le fond de pâte brisée
Mettre à cuire à four chaud (180°c) pendant 1H ne pas sortir directement la tarte du four la laisser refroidir tranquillement porte du four entrouverte (pour éviter qu’elle ne tombe)
Compter ensuite une bonne heure de frigo avant dégustation
Bon appétit !
Le Tirebouchon
5, Rue des Tailleurs de Pierre
67000 Strasbourg
03 88 22 16 32 – www.letirebouchon.fr
